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獼猴桃保鮮技術介紹

2013年04月26日

獼猴桃保鮮技術介紹

http://www.tech-food.com 2009-6-3中國食品科技網

加強栽培管理

    果品質量好是獼猴桃貯藏保鮮成功的基礎。通常采用的栽培管理措施有加強土壤管理,進行配方施肥;科學疏花疏果,制定合理的葉果比率;保護天敵,加強病蟲害防治;科學修剪,不使用激素等。通過這些措施的實施,可以保證獼猴桃優質高產。

    科學采收

    1.采收注意事項。采收前5天內不得向園內灌水,20天內不得施用氮肥,不得在雨后6天內或早晨有露水時采摘,采果人員必須修剪好指甲并帶上手套,采果前不飲酒,采果時不吸煙。

    2.采收技術及要求。要做到適期采收,使獼猴桃達到應有的風味和品質,以利于貯藏。(1)同一果園不同地塊、同一植株不同部位的獼猴桃成熟不可能一致,應做到分期、分批采收,先外后內,先上后下,根據要求按級別采收好果、無傷果,反對一掃光的做法。(2)不得采收碰傷果、拉傷果、蟲害果、授粉不良的畸形果以及因日灼引起局部凹陷發皺的果。(3)采果時手握果實向上推,輕輕旋轉,不能硬拉。要輕拿輕放,小心裝運,以避免果實損傷、堆壓。裝箱(筐)時要品種單一。

    保鮮庫管理

    1.庫內消毒。(1)排除庫內異味,消除庫內雜物。用飽和的高錳酸鉀溶液或漂白粉洗刷地面后緊閉庫門24小時,每立方米用515硫磺拌干鋸末熏蒸,48小時后開機降溫。

    2.預冷、裝袋。將消毒后的庫間或預冷間的溫度提前兩天降至0。(2)24小時內將采摘果入庫預冷(日入庫預冷量為冷庫容量的15%左右),庫溫穩定在3左右,待全部入庫預冷結束,根據要求分級裝箱。(3)裝袋時選用不漏氣的保鮮袋,將果實一層一層輕放于袋內,防止果頂損壞或刺傷其他果實,然后放入專用保鮮劑。(4)將扎好袋的果箱按級別堆垛。目前較為理想的堆垛方法為梅花堆垛。

    3.貯藏。獼猴桃的貯藏必須抓好四度。(1)溫度。一般控制在0左右,即使是不低于冰點的庫溫突然變化,也可能對獼猴桃造成冷害,影響貯藏的品質。(2)氣體濃度。獼猴桃為呼吸躍變型漿果,貯藏過程中吸收氧氣,產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,排除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。(3)濕度。濕度過小可使獼猴桃失水,果皮發皺,庫內濕度一般應控制在95%96%。(4)凈度。不僅要有果實的凈度還要有環境的凈度。果實須無蟲害、無污染,在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實,要及時清理庫間雜物,排除有害氣體。

 

來源:隆回縣湘禾獼猴桃開發專業合作社

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